Pesto de Kale, Albahaca y Hemp.

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¡¡¡Que levante la mano a quien le hace feliz el Pesto!!!!

El Pesto es de mis “aderezos” favoritos, tiene pocos ingredientes pero lleno de sabor, el problema es cuando lo compramos ya preparado en tiendas de autoservicio porque su lista de ingredientes incrementa y por lo tanto tenemos que poner en duda la calidad de ellos.

Esta receta es la versión healthy de la receta típica, estoy segura que todos los ingredientes los puedes conseguir en tu ciudad y si además los consigues de origen orgánico 😀 ya te sacaste un 100.

La verdad yo hice la receta al tanteo, pondré las cantidades aproximadas, pero les recomiendo que le hagan como yo, vayan poniendo cada ingrediente poco a poco y prueben varias veces hasta que quede justo como les gusta.

Ingredientes:

  • 2 tzs de Kale, Berza o Col rizada sin el tallo.
  • 10 hojas grandes de Albahaca.
  • 3 cdas de Ajo picadito (4 a 5 dientes)
  • 1/4 tza de Aceite de Oliva extra virgen.
  • 1/3 tza de Nuez cruda.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

La idea es hacerlo en una licuadora, nutribullet o procesador de alimentos, y como les comentaba les recomiendo agregar los ingredientes poco a poco e ir probando a cada rato para saber que más le hace falta.

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Debe de quedar con un sabor fuerte porque es un aderezo del cual usamos solo 1 cucharada en lo que sea que los vayamos a usar.

Guárdalo en un frasco de vidrio, muy bien tapado y puedes conservarlo a temperatura ambiente si no hace mucho calor en tu cocina o mejor en el refrigerador.

 

 

 

 

 

 

Cacao Cookies.

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Debo de iniciar este post contándoles que mis 2 hijos son unos comegalletas, y si ustedes son Mamás como yo, sabrán que las galletas comerciales tienen todo menos lo que ellos necesitan, existen las versiones de galletas sin gluten o bajas en azúcar pero la verdad es que nunca es suficientemente sano para nuestros hijos, porque no se comen solo 1 galleta en el día si no 3 o 4, y con esto les quiero decir que siempre que veo una receta de galletas con ingredientes que SI les daría a mis hijos inmediatamente las preparo y si les gustan se quedaaaan para siempre conmigo.

La receta original de estas galletas es de una página que me encanta: Sweet & Sour ->  http://sweetandsour.es/  es una Food blogger de Bilbao, España que se llama Virginia Martín, la comencé a seguir en Instagram porque tiene fotos de comidas súper lindas y ahí descubrí estas maravillas.

Yo le hice unos arreglos a la receta origina, aquí les comparto el link por si las quieres revisar -> http://sweetandsour.es/double-chocolate-chip-cookies-las-mejores/ y mi versión de ésta receta quedó así:

Ingredientes:

  • 110 gr. de Ghee (mantequilla clarificada)
  • 200 gr. de Azúcar light brown sugar.
  • 1 Huevo orgánico.
  • 1/2 cucharita de Extracto de vainilla.
  • 1 pizca de Sal gruesa.
  • 165 gr. de Harina todo uso, yo use All Purpose Gluten Free Baking Flour de la marca Bob´s Red Mill.
  • 2 gr. de Baking Power Bob´s Red Mill.
  • 25 gr. de Cacao orgánico en polvo sin azúcar

En tu batidora primero vamos a poner el Ghee junto el azúcar, hasta que tengamos una mezcla cremosa, a esta mezcla le agregas el huevo y el extracto de vainilla.

Aparte mezclamos la harina, con el cacao, el polvo para hornear y la sal, teniendo las 2 mezclas listas las juntamos, quedará una masa muy densa. Ponemos la masa en una papel encerado y enrollamos bien, que esté completamente sellada.

Vamos a refrigerar la masa de preferencia toda la noche, antes de hornear tenemos que precalentar el horno a 180 grados. En una charola encerada, engrasada o con cobertor de silicona para horno vamos a hacer bolitas, no muy grandes y las tenemos que poner con separación una de otra. Horneamos por 15 minutos o hasta que las galletas se rompan o craquelen.

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Entre más fría esté la masa es mejor y entre más a temperatura (180) esté el horno también;  Cuando estén listas déjalas enfriar en una rejilla y cuando estén frías guárdalas en un refractario de vidrio con tapadera hermética.

Al final de todoooo les compartí la receta porque mi hija me dijo: “Ahora si te quedaron ricas las galletas Mamá” 😀 Que las disfruten.

 

¿Qué es un Health Coach?

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Seguramente tu como yo hasta hace unos 3 años no tienes ni idea que es un Health Coach y porque el boom de éstos en el mundo de la salud, y quise aprovechar mi espacio para contarte un poco sobre mi profesión.

HEALTH COACH:

Un Health Coach se dedica a brindar apoyo a las personas de manera holística (de manera integral y global), para que se transformen y desarrollen un estilo de vida saludable.
Nosotros somos expertos en HÁBITOS saludables que incluyen TODAS las áreas de la vida de una persona, como: Salud física, Emocional, Mental, Social y Espiritual.
 
Como Health Coach empleamos técnicas y procesos de coaching, que, desde un enfoque integral, ayudan a potencializar a las personas para que desarrollen un estilo de vida saludable, formando hábitos que transformen positivamente su vida.

¿CÓMO LO APLICAS?  

Como te mencionaba el Health Coaching aborda la salud desde un enfoque integral, comprendiendo que la salud no solamente se refiere al bienestar fisiológico, sino que incluye todas las áreas que conforman a una persona: salud física, emocional, mental, social, espiritual.
Uno de los principios base del Health Coaching es la Bio-individualidad que significa que “Cada persona tiene necesidades alimenticias y de estilo de vida únicas”, por lo tanto, el Health Coaching no se apega a una sola propuesta de alimentación, ni considera que existe una sola dieta correcta, pero tampoco promueve un tipo específico de actividad física o de relajación, todo tiene que ir a tu paso y a tu gusto.

Señales de que necesitas una guía en tu alimentación y en tus emociones:

Hemos llegado a una época en la que información es parte de nuestros días, y cuando hablamos de salud y nutrición es difícil distinguir lo que es bueno y malo, sobre todo cuando vemos que la información que encontramos muchas veces se contradice: ¿Qué si y qué no puedo comer? ¿Cuál ejercicio debo hacer? ¿Qué es la meditación?

¿No sientes que cuando vas al supermercado todo lo que encuentras es malo? según lo que te han dicho o haz leído. El Health Coaching es una disciplina preventiva de salud.

Sabemos que muchas de las enfermedades están directamente conectadas con lo que comemos y sobre todo con nuestras emociones por eso no hay que esperar a estar enfermo para comenzar a cuidarte. Algunas de las señales de que te vendría bien una Guía en tu alimentación y emociones (Health Coach) son:

-Antojos: Como lo mencione en publicaciones anteriores los antojos tienen varias fuentes de donde pueden originarse, muchas veces son ellos los que nos están llevando a tener malos hábitos y comer cosas que nos enferman, es importante escarbar para saber de donde se originan.

-Cansancio crónico: Es común que nos acostumbremos a vivir cansados, pesados y con ganas de dormir todo el día, pero ésta no es la manera natural de vivir, probablemente tienes un desajuste en tu ingesta de nutrientes y tu cuerpo no los esta asimilando como debería. Esta sensación debe de irse ya.

-Problemas en tus relaciones: La falta de seguridad nos puede llevar a tener muchos problemas en relaciones personales y laborales, parte de la solución a estos problemas es tener el espacio para hablarlos y sobre todo para que puedas recibir opiniones externas que te ayudan a salir del pensamiento y abrirte a otras posibilidades.

-No te gustas: Es común que tengamos criticas constantes hacia nosotros mismos, vernos al espejo y que no te guste lo que ves es común cuando no dejamos de compararnos. Una de las principales fuentes de éstos sentimientos se debe a las comparaciones que hacemos constantemente y es por eso que se debe de trabajar con tu cuerpo pero sobre todo con tu esencia, todos somos diferentes y de ahí nace la aceptación y el amor.

Parte de éstos problemas se debe a que nos acostumbramos a vivir con ellos, por eso nace la carrera del Health Coach, para abrir un espacio a un especialista más en salud cargado de mucha información y preparado para escuchar y para guiarte hacia encontrar el balance en tu vida y asegurarte de estar alimentando bien a tu cuerpo y a tu alma.

PLANES:

Mis planes de Coaching son totalmente personalizados, son Online y pueden ser tan completos como cada persona lo requiera.

Mi objetivo final es educar; Educar de tal manera en la que te llegues a conocer y seas tú quien continúe con la vida saludable y contagiando a los que conviven contigo, que no dependas de nadie para cumplir tus metas y objetivos, y lo mejor es que siempre tendrás a tu Coach para que en cualquier momento de la vida sepas que tienes el apoyo incondicional en tu camino de la salud.

Hay un mundo nuevo por conocer y soy la más feliz de enseñarte.


+Info de Planes, Talleres, Cursos y más aquí en comentarios o directamente en mi correo: anaaraujofernandez@gmail.com.

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Bride To Be / Body Challenge.

bRIDE tO BE fOTO

El Bride To Be / Body Challenge es un plan creado para cumplir tu sueño de verte increíble el día de tu boda y por supuesto en tu luna de miel. Como mujer sé cuales son tus preocupaciones: estar tranquila, verte bien, equilibrar tu ser y estar consiente de todo lo que estas viviendo.

INCLUYE:

  • Plan de alimentación mensual.
  • Rutina de Ejercicios mensual.
  • Suplementación.
  • Información, tips y recetas de belleza interna y externa
  • Coaching personal 24/7.

Todo esto 100% personalizado y de la mano de tu Coach -> Yo 😀

“Cada cabeza es un mundo y cada pareja una historia”.

CITAS:

Serán 2 citas al mes. Las citas son Online por medio de mi portal de Uberconference, esto es por medio de computadora, laptop o celular, los horarios y días serán elegidos por ti para que sea en un momento de la semana que tengas la tranquilidad y oportunidad de hablar de tus inquietudes, dudas etc. La sesión dura 1 hora. Además tendremos contacto directo 24/7 via whatsapp o email para cualquier duda que surja a lo largo de la práctica de tu rutina de ejercicios o plan de alimentación.

INVERSIÓN:

$1,500 pesos mexicanos mensual

PLAN DE ALIMENTACIÓN:

El plan es totalmente personalizado, una de las principales filosofías que tenemos los Health Coach es la Bio–Individualidad, esto quiere decir que cada cuerpo es diferente y no todos tenemos las mismas necesidades. El plan alimenticio lo entrego de manera mensual, de inicio te mandaré un cuestionario en donde con tus respuestas estaré enterada de los alimentos que te causan alergia, intolerancia, que no te gusten o que no te sean fácil de conseguir.

RUTINA DE EJERCICIO:

Será una rutina personalizada la cual cambiará cada mes y se hace de la mano de un entrenador experto. La suplementación es en caso de que se requiera un apoyo extra pero todo lo que usaremos es de origen natural.

INFORMACIÓN DE BELLEZA:

La información de belleza que incluye el plan va desde mascarillas y exfoliantes, hasta recomendación de productos, rutinas de belleza y aromaterapia. Nuestra piel es el órgano más grande y esta en contacto con los demás órganos del cuerpo, así que al momento de cambiar tu alimentación hacía una más limpia comenzarás a notar cambios en el color y la textura. Esta información se da en las sesiones en vivo o como archivo por mail.


INSCRÍBETE: 

En banco por transferencia o depósito:

Banco: Bancomer 

Numero de cuenta: 0197288727 

Clabe: 012180001972887271

Nombre: Ana Isabel Araujo Fernández 

*Ya que realices tu pago te pido le tomes una foto y me la envíes a: anaaraujohealthcoach@gmail.com


TE RETO A CREAR LA MEJOR VERSIÓN DE TI Y QUE DISFRUTES DE ESE DÍA TAN IMPORTANTE COMO SIEMPRE LO SOÑASTE. 


 

Hierba del Sapo ¿Para qué sirve?

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Hace unos días escuche en un programa de radio una entrevista que le hacían al Dr. Erick Estrada Lugo, Profesor-Investigador en Fitotecnia de la UACh (Universidad Autónoma de Chapingo) en donde hablaba de herbolaria en general, pero de pronto comenzó a platicar sobre una investigación que estuvo haciendo a lo largo de 22 años a una hierba nativa de México y muy abundante llamada Hierba del Sapo, la verdad jamás había escuchado hablar de ella pero lo que me intereso son los resultados de su larga investigación.

A pesar de ser considerada una “hierba mala” ósea de esas que crecen en los terrenos de cultivos abandonados se da en casi todos los estados de nuestro país, si eres de México seguramente alguna vez te la has topado.

Investigando más sobre la Hierba del Sapo me di cuenta que desde que se salieron estos resultados a la luz hubo un “Bom” en su venta, se dispararon los lugares para conseguirla y muchas personas sin la información completa se aventaron a comprarla, es por eso que el día de hoy te quiero hablar de ella.

La Hierba del Sapo es un remedio natural usado contra:

  • El Colesterol.
  • Triglicéridos
  • Ácido úrico.
  • Piedras en el Hígado y Riñón.
  • Hipertensión.
  • Cardiopatía.
  • Trombosis.
  • Problemas de la próstata.
  • Infartos cardiacos y cerebrales.

Además es un poderoso auxiliar en el tratamiento de: Diabetes, artritis, asma, cáncer, varices y otras enfermedades crónico degenerativas. En la entrevista el Dr. Estrada dijo que la Hierba del Sapo (que él hace en su laboratorio) es el único medicamento natural a nivel mundial que disuelve el colesterol sólido de las arterias y limpia de grasa los órganos vitales, como el hígado graso.

Aun que es un remedio herbolario prehispánico claro que no es mágico y siempre hay que consultar todo con nuestros médicos personales antes de intentar cualquier tratamiento externo, también es importante mencionar que para combatir cualquiera de estas enfermedades que les mencioné es necesario llevar una alimentación adecuada.

Si la quieren conseguir aseguren de dónde proviene porque existen diferentes tipos dentro de la misma hierba, la que les comento ha sido modificada dentro del laboratorio del doctor mediante cruzas para hacerla mas efectiva. Además de la formula para colesterol, triglicéridos y ácido úrico, los investigadores de Chapingo han desarrollado otras formulas para gastritis, colitis, cáncer y diabetes, se consiguen como tizas para té o como cápsulas como yo las conseguí.

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Ojo: La Hierba del Sapo no puede ser usada por todas las personas con colesterol alto ni ingerida en las mismas dosis sin orden médica ya que sus beneficios pueden revertirse y dañar la salud, pues su uso prolongado afecta los riñones.

Así que antes de comprarlo:

  • Consulta a tu médico como ya te lo mencionaba para saber si eres candidato a usar este remedio, pues la hierba del sapo es un drenador hepatorrenal cuya ingestión requiere supervisión especializada.
  • Si lo compras sin consulta médica no debes tomarlo por más de 2 meses, pues su ingestión prolongada daña los riñones y el hígado.
  • Al comprarlo en té, extracto o tabletas asegúrate que incluya información sobre características y propiedades, uso y precauciones, de acuerdo con el Reglamento de Control Sanitario de Publicidad de nuestro país.

 

Galletas de Almendras y Cacao Nibs.

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¡¡¡Ooootro postre por acá!!!

Somos súper dulceros en casa y mis hijos se comen de 2 a 3 galletitas diarias (o mas 🙂 ) de ahí nació inventar una recetita nueva, quise usar la harina de almendras porque pocas veces hago cosas con ella y es una buena sustitución para la harina de trigo.

La harina de almendra es libre de gluten, es una buena  fuente de lípidos y grasas saludables, también contiene antioxidantes, proteínas, potasio, vitamina E, calcio y magnesio. Mucha gente le tiene miedo a la almendra en general porque piensan que por sus altas cantidades de grasa los hará subir de peso pero la grasa que contiene la harina de almendras no es saturada, proporciona energía para alimentar el metabolismo a nivel celular y esto afecta positivamente nuestra salud cardiovascular porque reduce el nivel de colesterol malo en la sangre, por ejemplo 1 porción de harina de almendras  (1/4 de tza aprox) aporta 5 g de proteína y 5 g de fibra, dando como resultado una dieta alta en fibra, *ojo no por eso pueden abusar y comerse todas las galletas en una sentada jaja para todo consumo tenemos que moderarnos, 2 galletas para una mañana de café o té esta increíble.

Volviendo al tema de las galletas y mis hijos, pues también use éste ingrediente porque quería ofrecerles algo diferente a mis hijos, ellos siempre comen galletas sin gluten, con cacao y sin azúcares refinados que les consigo en las tiendas orgánicas, así que los sabores diferentes no les causan tanto conflicto, como a otros niños que están acostumbrados al sabor del azúcar y del chocolate pueden no enloquecer por esta receta, obvio mis galletas no saben a Chokis de la tiendita de la esquina pero hagan la prueba y ofrézcanselas  a sus hijos o ustedes mismos ofrézcanse versiones saludables de sus postres favoritos.

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Los ingredientes que van a necesitar son:

  • 300 grs de Harina de Almendras.
  • 2 cdas de Aceite de coco a temperatura ambiente y Ghee.
  • 4 cdas de Maple orgánico grado B (El que se usa para cocinar)
  • 2 cditas de Polvo para Hornear sin Magnesio.
  • 1 cdita de Sal rosa.
  • 1 Huevo orgánico grande.
  • ½ tza de Cacao Nibs.
  • 3 cdas de Coco rayado orgánico.
  • Almendras fileteadas para decorar.
  • 1 cdita de extracto de Vainilla.
  • ½ cdita de extracto de Almendras.

Yo hice la receta en mi Thermomix 😀 peroooooo si no tienen esta maravilla jijiji pueden hacerlo en una batidora es el mismo proceso.

Primero agregar el huevo y batir hasta esponjar un poquito, agregar el aceite de coco o gheee, el maple, extracto de vainilla y almendras, cuando tengas todo incorporado ir agregando los ingredientes secos: Harina de almendras, polvo para hornear, sal, cacao nibs y coco rayado. Queda una masa fácil de moldear con las manos.

Precalienta el horno a 180º, engrasa una charola para hornear o ponle algún protector de silicona (como el que tengo yo). Haz las bolitas del tamaño que desees, no se expanden al momento de entrar con el calor, así que el tamaño que elijas es el que serán, si quieres puedes ponerle más cacao nibs o almendras fileteadas para adornar.

Hornea por 20 – 25 min aproximadamente, el punto ideal es cuando estén un poco doradas por abajo y por arriba.

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Dhal / Sopa India de lentejas.

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Este fin de semana estuve en el 2do módulo del Diplomado de “Cocina Vegana y Sustentable” de la Chef Italiana Reneé Solari https://www.facebook.com/reneeveganchef  <- Aquí les comparto su página de Facebook para que vean todos los cursos, talleres y diplomados que hace.

Aprendimos a preparar una sopa que yo ya conocía pero que nunca me había animado a cocinar porque no sabia a que iba a saber y si me iba a gustar o no 😀 total que la aprendí a preparar, la probé y buenooooo quedé fascinada, son mis sabores preferidos totalmente, porque usas especias que yo conocí en la cocina Ayurvédica, además es un platillo tri-doshico ósea que a cualquiera de los 3 Doshas (Vata, Pitta, Kapha) nos va bien y si no sabes de que te estoy hablando omíteme y ve directo al siguiente párrafo jaja

El Dahl es un plato típico de la India y se compone básicamente de lentejas y especias, en este caso la receta va con calabaza (de la naranja de halloween) pero como no es temporada Reneé nos dijo que lo preparáramos con camote (otro de mis favoritos), el camote (sweet potato) a diferencia de la papa que conocemos es un tubérculo  dulce y tiene bajo índice glucémico, lo que ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en la sangre, es rico en manganeso y es una excelente fuente de vitaminas B6 y potasio (lo que mantiene nuestro sistema cardiovascular en forma), por otra parte la lenteja amarrilla o Ghana Dal, son una gran fuente de proteína y  minerales y además tienen pocas grasas, pero bueno vayamos con la receta que es lo que nos interesa.

Los ingredientes son:

  • 200gr de Lenteja amarilla o roja.
  • 2 Camotes amarillos sin piel y en cuadritos.
  • 2 Tomates (jitomate).
  • Especias al gusto (yo use Canela, Pimienta, Sal gruesa, Cúrcuma en polvo).
  • 1 cdita de Garam Masala (yo lo consegui marca SIDDIQUI en City Market).
  • 1 lata de Leche de Coco.
  • 2 cdas de Aceite de Coco o Ghee.
  • 4 tzas de Caldo vegetal o Agua tibia.

Primero tenemos que dejar remojar mínimo 4 horas las lentejas con suficiente agua filtrada. Aparte vamos a quitarle la piel a los tomates, entonces primero los vamos a poner en agua hirviendo por unos minutos y cuando se les comience a desprender la piel le apagamos y los sacamos del agua para quitarles la piel y rebanarlos con puro cuchillo hasta dejarlos tipo puré, no uses licuadora ni nada de eso.

En la olla en donde vas a preparar la sopa agregas el aceite de coco o ghee, la cebolla y ajo finamente picados, cuando comiencen a ponerse transparentes la cebolla y el ajo le agregas el tomate y lo dejas sofreír por unos minutos, luego de que pase un tiempo agregas el camote en cuadritos y las especias, deja que todo se dore un poco.

Escurrir la lenteja y agregar a la olla, mover para que se impregne de todos los ingredientes que tenemos dentro, ahora si vas a agregar el caldo vegetal o el agua tibia y déjalo cocinar por unos 25 minutos, puedes mover de vez en cuando. Cuando ya tenemos todo perfectamente cocinado agregamos la lata de leche de coco y volvemos a sazonar con todas las especias que utilizaste, prueba y deja hervir por 15 min más.

Servir calientito, también puedes agregarle ya en el plato servido un poco de cilantro picado o de berza finamente picadita.

¡Ahora si, que lo disfruten!

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