Gluten Free Cookies

Hoy les traigo una receta que de puuuura casualidad salió increíble. Originalmente eran galletas de chispas de chocolate, pero al momento de agregar las chispas se derritieron en la masa y se hicieron Galletas de Chocolate, ustedes pueden evitar esto si al momento de agregar las chispas de Chocolate se aseguran de que su mezcla no esté caliente.

Los ingredientes que necesitan son:

  • 8 cucharadas de Mantequilla derretida, yo usé Ghee. (Mantequilla clarificada).
  • ½ tza de Azúcar blanca (usé de azúcar de caña orgánica marca Aires de Campo).
  • 1/4 tza de Azúcar Morena o Mascabada (yo usé azúcar de coco).
  • 1 cucharadita de Vainilla.
  • 1 Huevo (usé huevo orgánico).
  • 2 tazas de Harina (yo usé la 1:1 de Bob’s Red Mill, libre de Gluten).
  • 1 cucharadita de Polvo para Hornear.
  • ½ cucharadita de Sal (usé sal rosa del Himalaya).
  • 3/4 taza de Chispas de chocolate (usé las chispas grandes de Ghirardelli).

Preparación:

Primero vamos a pre calentar el horno a 150 grados, necesitamos una charola (o 2) para galletas, engrasada con Aceite de coco.

Derrite el Ghee o la Mantequilla para que te quede totalmente líquida (este paso es muy importante) y espera a que deje de estar tan caliente.

Con la licuadora o en mi caso la Thermomix, agrega la mantequilla líquida (Ghee) y el azúcar de caña, bate, después el azúcar mascabada (morena o coco), cuando la mezcla esté cremosa agrega el huevo y la vainilla, deja que todo se incorpore y bate a velocidad media por 15 segundo mas.

Ahora agrega la harina, el polvo para hornear y la sal, se debe comenzar a formar una bola con la masa, en este momento agrega las chispas de chocolate, deja de batir y termina de juntar la masa con tu mano, si la sientes pegajosa y húmeda debes de agregarle más harina, la masa no se debe de pegar en tus dedos.

TIP: Llenarte los dedos con un poco de aceite de coco ayuda a manejar mejor la masa.

Ahora forma las bolas para tus galletas del tamaño que las vas a querer, se extienden muy poco para que lo tomes en cuenta cuando las formes y las pongas en la charola para hornear.

Mis galletas por el tamaño del horno duraron 10 minutos en estar listas, pero pueden durar hasta 15 minutos, dependiendo del tamaño del horno. Es muy importante no Hornear de Más. Para que las galletas queden suaves por dentro, y ligeramente tostadas en la base debes de estar al pendiente de ellas, y utilizar el método del palillo.

Déjalas enfriar 30 min máximo. Ahora están listas para comer, nosotros las mantuvimos en un tupper de vidrio a temperatura ambiente y se conservaron igualitas los siguientes días.

Importante recordar: 1.-Derretir la mantequilla o Ghee, 2.-Agregar suficiente harina, 3.-No hornear de más.

¡Espero las disfruten tanto como nosotros!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s