Pay de Fresas y Açai / Vegano y Raw

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Esta belleza fue un gran descubrimiento. Tenía tiempo con la curiosidad de probar algún postre raw (crudo) pero no son tan comunes de encontrar en restaurantes, podría ser en lugares veganos o de ese tipo, pero a lo que voy es que si quieres un postre así te lo tienes que hacer tu mismo.

Los ingredientes que regularmente utilizaríamos para este tipo de postres crudos no son naaadaaaa baratos y por eso no me animaba a experimentar y tirar a la basura mi dinero, lo que hice fue ponerme a investigar, leer recetas, ver videos y cuando por fin la idea me latió fue que me aventure a realizar mi propio postre raw, la verdad es bastante sencillo de preparar, solo necesitas una licuadora potente o procesador de alimentos.

Lo increíble es que tiene la consistencia de un cheesecake pero es libre de gluten, no tiene lácteos, azúcar refinada ni nada que nos haga daño, sin duda es un postre que lo podemos disfrutar con toda la tranquilidad del mundo.

No les podría describir el sabor del Pay porque no se parece a nada de lo que estamos acostumbrados a probar (ó por lo menos yo) pero les aseguro que si se quieren lucir en alguna reunión, fiesta, compromiso de trabajo etc. . . lo van a lograr y les dará una buena fama de healthy y moderna (moderno) 😀

Los ingredientes son: 

Para la galleta o base necesitamos:

  • 1 taza de Harina de Avena.
  • 1 taza de Harina de Almendra.
  • 1/4 taza de Aceite de Coco.
  • 2 cucharadas de Pasta de Dátil o Miel de Maple.
  • 1/2 cucharadita de Sal.

Para el relleno necesitamos:

  • 2 tazas de Nuez de la India (Cashews) crudas y sin sal.
  • 2 taza de Fresas desinfectadas.
  • 1/4 taza de Aceite de Coco.
  • 1/3 taza de Miel de Maple.
  • 1 cucharada de Polvo de Açai.
  • 1/2 cucharada de Extracto de Vainilla.

Para adornar necesitas:

  • Fresas.
  • Cerezas.
  • Blueberries.
  • Frambuesas.
  • Berries.
  • Cacao derretido.

Preparación:

Lo primero que tienes que hacer es poner a remojar las nueces de la India con agua de filtro por lo menos 8 horas, yo las dejé toda la noche (10 horas aprox); Cuando pase el tiempo escúrrelas y aparta.

Para la base vas a mezclar en un bowl la harina de almendra, la harina de avena (si no tienes puedes licuar las hojuelas de avena, es lo mismo), le agregas el aceite de coco derretido, la sal y la pasta de dátil o miel, con un tenedor vas a mezclar todo muy bien.

Cuando esté lista la galleta la colocas en tu molde para Pay, te recomiendo engrasarlo antes o ponerle una capa de papel encerado, aplasta muy bien la galleta con tu mano y cuando este listo y parejo lo apartas en el congelador.

Para el relleno, en la licuadora o procesador de alimentos vas a poner las nueces junto con las fresas sin hojas, el aceite de coco, el açai, la vainilla y la miel. Licúa muy bien hasta que te quede una mezcla muy suave. Agrega esta mezcla sobre la galleta previamente refrigerada y vuelve a refrigerar o congelar por lo menos 4 a 6 horas.

Cuando pasen las horas ya lo puedes decorar con la fruta de tu preferencia. Yo le puse una cereza, algunas fresas y berries de diferentes colores, al final le agregue cacao derretido y volví a meter en el refrigerador.

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Lindo ¿no? 


 

Si les gusta mi receta les agradezco compartir 🙂 

¡Gracias! 

 

 

 

 

 

 

Un comentario en “Pay de Fresas y Açai / Vegano y Raw

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