Cacao Cookies.

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Debo de iniciar este post contándoles que mis 2 hijos son unos comegalletas, y si ustedes son Mamás como yo, sabrán que las galletas comerciales tienen todo menos lo que ellos necesitan, existen las versiones de galletas sin gluten o bajas en azúcar pero la verdad es que nunca es suficientemente sano para nuestros hijos, porque no se comen solo 1 galleta en el día si no 3 o 4, y con esto les quiero decir que siempre que veo una receta de galletas con ingredientes que SI les daría a mis hijos inmediatamente las preparo y si les gustan se quedaaaan para siempre conmigo.

La receta original de estas galletas es de una página que me encanta: Sweet & Sour ->  http://sweetandsour.es/  es una Food blogger de Bilbao, España que se llama Virginia Martín, la comencé a seguir en Instagram porque tiene fotos de comidas súper lindas y ahí descubrí estas maravillas.

Yo le hice unos arreglos a la receta origina, aquí les comparto el link por si las quieres revisar -> http://sweetandsour.es/double-chocolate-chip-cookies-las-mejores/ y mi versión de ésta receta quedó así:

Ingredientes:

  • 110 gr. de Ghee (mantequilla clarificada)
  • 200 gr. de Azúcar light brown sugar.
  • 1 Huevo orgánico.
  • 1/2 cucharita de Extracto de vainilla.
  • 1 pizca de Sal gruesa.
  • 165 gr. de Harina todo uso, yo use All Purpose Gluten Free Baking Flour de la marca Bob´s Red Mill.
  • 2 gr. de Baking Power Bob´s Red Mill.
  • 25 gr. de Cacao orgánico en polvo sin azúcar

En tu batidora primero vamos a poner el Ghee junto el azúcar, hasta que tengamos una mezcla cremosa, a esta mezcla le agregas el huevo y el extracto de vainilla.

Aparte mezclamos la harina, con el cacao, el polvo para hornear y la sal, teniendo las 2 mezclas listas las juntamos, quedará una masa muy densa. Ponemos la masa en una papel encerado y enrollamos bien, que esté completamente sellada.

Vamos a refrigerar la masa de preferencia toda la noche, antes de hornear tenemos que precalentar el horno a 180 grados. En una charola encerada, engrasada o con cobertor de silicona para horno vamos a hacer bolitas, no muy grandes y las tenemos que poner con separación una de otra. Horneamos por 15 minutos o hasta que las galletas se rompan o craquelen.

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Entre más fría esté la masa es mejor y entre más a temperatura (180) esté el horno también;  Cuando estén listas déjalas enfriar en una rejilla y cuando estén frías guárdalas en un refractario de vidrio con tapadera hermética.

Al final de todoooo les compartí la receta porque mi hija me dijo: “Ahora si te quedaron ricas las galletas Mamá” 😀 Que las disfruten.

 

4 comentarios en “Cacao Cookies.

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