Crema de Brócoli y Espinacas.

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Esta receta salió de inventos que al final crearon algo increíble.

Tenia en el refrigerador un poco de brócoli cocido de una comida anterior y una bolsa grande de espinacas frescas, de ahí nació la idea de una Crema de vegetales, además con el frío se antoja algo calientito y cremoso. Pero no quería la típica “crema” aguada de vegetales sin leche y recurrí a las nueces para espesar la sopa, al final la nuez le agrego un sabor riquísimo y súper delicado, todo salió perfecto, a mi esposo le gusto (que eso es wow) y a mi pues que les puedo decir . . . 😀

Los ingredientes que utilice son:

  • 2 Tazas de Brocolí cocido en agua.
  • 2 Puños grandes de espinacas frescas, lavadas y desinfectadas.
  • 1 Puño pequeño de Cebolla.
  • 1 Diente de Ajo en cuadritos.
  • Un poco de aceite de Aguacate.
  • 1 Taza de leche de Cashew (Nuez de la india, la compre en Costco marca Silk)
  • Caldo de pollo natural en polvo.
  • 2 Puños de Nueces.

En la olla en donde hice la sopa puse 2 tazas de agua, 1 cdita de polvo de caldo de pollo natural y agregue los brócolis para que se calentaran un poco, aparte en un sartén agregue un poco de aceite de aguacate y sofreí la cebolla y el ajo, apague el fuego y agregue toda la espinaca, deje que se redujera solo con el calor del sartén.

Cuando tienes todo listo lo agregas a la licuadora, licúas bien. Vacías la mitad de la mezcla en la olla y lo cocinas a fuego bajo, mientras con la otra mitad de la sopa en la licuadora vas agregar la nuez y licúas un par de minutos, agregas esta mezcla al resto de la sopa junto con la leche vegetal. Déjalo cocinando por 5 a 6 minutos más y listo. Cómela súper calientita 🙂

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