Pancakes Verdes (no aptos para veganos )

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Ahora que regresé a comer huevo (después de 20 días sin comer) no he tenido mucho antojo de comerlo solo, así que los pancakes me sacan del apuro, además que el huevo le da una buena consistencia a los pancakes porque hace que queden esponjaditos.

Los ingredientes que vas a necesitar para prepararlos son:

  • 1 tza de Harina de Almendra.
  • 1/2 tza de Harina de Quinoa.
  • 1/2 tza de Avena en hojuela.
  • 1 cdita de Canela.
  • 1/2 cdita de Sal de grano.
  • 1 cda de Maca en polvo (opcional)
  • 1 cda de Extracto natural de vainilla.
  • 1 cda de corazones de Hemp (opcional)
  • 2 Huevos enteros orgánicos y 1 clara.
  • 1 puño de Espinacas (8 hojas aprox)
  • 1/2 tza de Leche de almendras o la que sea necesaria.

En la licuadora agrega los huevos y la clara, además agrégale la sal, canela, vainilla, corazones de hemp y maca, licúalos. Cuando estén bien mezclados agrega los demás ingredientes, la leche se agrega poco a poco para ayudar a la licuadora a batir todos los ingredientes. La masa no te debe de quedar liquida, si no un poco gruesa, para que puedas agregarla directamente de la licuadora al sartén.

Cocínalos con un poco de aceite de coco.

Acompaña los pancakes con un poco de miel de maple orgánica y algunas fresas quedarían muy bien.

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