Mini Muffins de Avena & Manzana.

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Estos chiquitines salieron de mi cocina por puro antojo, tenía muchas ganas de hornear y ya traía en mente los ingredientes que quería usar. Ya saben que a mi me gusta experimentar en la cocina y al final lo que queda lindo y rico es lo que les comparto, pero debo confesar que también he tenido varios fracasos que nunca conocerán 😀

Están hechos con avena y eso los hace ideal para comerlos por la mañana acompañados de una rica taza de té caliente.

Los Muffins tienen una consistencia húmeda en el centro, y la manzana le agrega su sabor especial al igual que sus nutrientes.

Lo que vas a necesitar para esta receta es:

  • 1 tza de Harina Integral.
  • 1 tza de Avena cruda en hojuela.
  • 1 cda de Polvo para Hornear libre de aluminio.
  • 1 cda de Canela en polvo.
  • 1 Huevo orgánico.
  • ½ tza de Puré de Manzana orgánico.
  • 1 Manzana orgánica en cuadritos pequeños.
  • 1 tza de Leche de Coco.
  • 2 cdas de Aceite de coco.
  • 3 cdas de Crema de Cacahuate Healthy Choices.
  • 1 ½ cda de Maple Orgánico.
  • 1 cdita de Sal gruesa.

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La receta es muy rápida de preparar, vas a agregar todos los ingredientes a un tazón, menos los cuadritos de manzana, te vas ayudar de una batidora, cuando tengas una mezcla homogénea agregamos los cuadritos de manzana y los mezclas con una espátula.

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Te recomiendo que los hagas en porciones pequeñas, en una charola para cupcakes mediana y puedes usar capacillos de papel o de silicón. No necesitas engrasar la charola ni los capacillos.

Los vamos a hornear a 200º durante 20 – 25 min, pasando el tiempo apagamos el fuego y los dejamos enfriar adentro del horno.

Cuando ya estén a temperatura ambiente están listos para comerse, acompáñalos con fruta, algunos frutos rojos serían perfectos para balancear el índice glicémico (cantidad de glucosa) en tu postre o desayuno.

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¡Que los disfruten!

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