+ Waffles de Camote +

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Esta receta era originalmente para Pancakes pero el camote que utilice estaba demasiado grande y las cantidades que tenia planeadas no quedaron,  así que no me salieron, y me daba mucha tristeza deshacerme de lo que había preparado, así que le agregue un par de cosas más y los convertí en Waffles.

Los ingredientes que al final quedaron fueron:

1 Camote grande.

3 Huevos.

1 cdita de Polvo para hornear.

1 cdita de sal.

1/2 tza de Harina de amaranto.

1/2 tza de Harina de almendras.

1 chorrito de vainilla.

1/3 de Leche de almendras.

El camote lo puedes cocinar en el horno o lo puedes poner a hervir, cualquiera de las 2 formas funciona, tiene que quedar muy tiernito y que lo puedas aplastar con el tenedor. Cuando ya tienes el pure de camote le agregas los huevos, la leche y la vainilla.

Aparte vamos a combinar las harinas, el polvo para hornear y la sal. Y poco a poco vamos combinando las 2 mezclas, hasta que queden muy bien mezcladas.

Necesitas una Wafflera, la mía es para waffles belgas (de Waltmart) osea que son waffles grandes, y con 1 o 1/2 tienes. Acompáñalos con Maple orgánica y listo.

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