Mini Muffins.

Muffin de avellana

Ahora que comenzaron las clases en el Kinder nuevo de Arantza pasó que me entere que nosotras las mamás o papás somos los encargados semana a semana del Healthy snack de nuestros hijos, y cada semana le toca a un papá diferente.

Esta comida es una cosita pequeña que los niños comen antes de salir de clases. Pensando en qué podría darles me tope con una receta de muffins sin harinas que compartió en Instagram Carolina Booth, una chava colombiana que hace cosas muy ricas, e inspirada en su receta la mía quedó un poco diferente (tiene avena y harina de trigo).

Ingredientes:

1/2 tza de Avena cruda.

1/2 tza de Harina de trigo orgánica.

2 cdas de Crema de avellanas y cacao.

1 cdita de Polvo para hornear.

1 chorrito de Leche de almendras.

1 tapita de Vainilla.

1 cdita de Canela en polvo.

1 huevo orgánico.

1 Plátano grande.

Para la parte de arriba: Coco rallado orgánico y chispas de cacao.

Todos los ingredientes se ponen en la licuadora y así de sencillo obtienes tu mezcla de muffins. Calienta tu horno a 200º y cocínalos en una bandeja de cupcakes medianos, yo usé capacillos de silicon, no olvides engrasarlos con un poco de aceite de coco antes o puedes usar de papel. Cocínalos por 20 min aproximadamente o hasta que metas un palillo al centro del muffin y salga limpio.

Muffins de avellana

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